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红枣红糖威风的做法

发布时间:2019-05-14 18:40:35 编辑:笔名

红枣红糖威风的材料低筋面粉85g鸡蛋相克食品5个无味植物油40g白糖相克食品60g红糖相克食品30g牛奶相克食品40g红枣相克食品40g 红枣红糖威风的做法图片步骤,怎样做红枣红糖威风好吃?

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别装入无油无水的容器中

将红枣切碎放置备用

用打蛋器将蛋清打到显现鱼眼泡状,加入1/3的白糖

打至蛋白开始变浓稠,表面成比较密实的泡沫时再加入1/3的白糖

再继续搅打,打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路加入剩余的1/3的白糖

继续较大打到提起打蛋器,蛋白能拉出1个短小直立的尖角,这就表明已打出了干性发泡,就能够停止搅打了,将蛋白放入冰箱冷藏备用

将红糖放入蛋黄中搅拌均匀,切记不要把蛋黄打发只要搅拌均匀便可

将油,牛奶和红枣碎倒入蛋黄液中搅拌均匀

将低筋面粉筛入搅拌均匀,轻轻搅拌便可不要过度搅拌

将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊

放入蛋白中,用橡皮刮刀将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(要从底部向上翻拌不要画圈搅拌以避免蛋白消泡)

将搅拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白糊中用一样的手法将其翻拌均匀

翻拌均匀后将混合后的蛋糕糊倒入容器中,将容器震几下将大气泡震出,便可放入预热好的烤箱中下层170度烤制30分钟便可取出

烤好后的蛋糕立刻扣出将其放在冷却架上,切开便可食用

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.由于威风蛋糕在烘烤时要依附这容器壁向上爬,所以切记1定不要在容器上抹油

2.制作威风蛋糕1定要用无味的植物油

3.再搅拌蛋糕糊时1定要注意手法避免蛋糕糊消泡

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