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美味食谱豉椒老鹅肠炒菜心

发布时间:2019-05-15 01:25:20 编辑:笔名

老鹅肠即街边的卤水鹅肠,鹅肠的吃法有很多,卤水鹅肠便是1种,今天的菜色彩用鸡油和豆豉与之搭配,再搭配蔬菜,视为1道惹味开胃的小菜。

材料:鹅肠100克,豆豉10粒,菜心200克,姜米、干葱、拍蒜各10克,盐、糖、米酒、泰椒、鸡油各适当。

做法:泰椒去籽备用;豆豉捣碎备用;菜心洗净切好飞水备用。开锅下鸡油,爆香豆豉、拍蒜、辣椒碎,放鹅肠,快速炒5秒,取出备用。再开锅,爆香姜米、干葱、拍蒜,放菜心翻炒片刻,攒米酒,以少许盐、糖调味,放鹅肠,快速勾薄芡即成。

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